以生產(chǎn)月餅聞名的廣州酒家周四將發(fā)行，這意味著餐飲企業(yè)在A股上市再次破冰——自更名*ST云網(wǎng)的湘鄂情2009年11月上市后，時(shí)隔8年A股才迎來(lái)又一家餐飲企業(yè)。因?yàn)閺V州酒家IPO之路長(zhǎng)達(dá)7年，公司連續(xù)6年的收入與利潤(rùn)也因此公開(kāi)，從中不僅可以看到月餅市場(chǎng)的變化，更能看清其對(duì)廣州酒家的重要影響。從2011年至2016年，廣州酒家6年時(shí)間里營(yíng)收翻番，凈利潤(rùn)穩(wěn)定在2億元左右，去年月餅銷售達(dá)8億元。

A股無(wú)餐飲新公司終破局

廣州酒家本次計(jì)劃公開(kāi)發(fā)行5000萬(wàn)股，其中網(wǎng)上發(fā)行1500萬(wàn)股，發(fā)行價(jià)格13.18元/股，市盈率20.28倍，預(yù)計(jì)募集資金6.15億元。作為一家“中華老字號(hào)”企業(yè)，月餅仍是其重要收入和利潤(rùn)來(lái)源。

目前，廣州酒家旗下有114家餅屋直營(yíng)店，43家加盟店;　餐飲有15家直營(yíng)店、1家加盟店。招股書(shū)顯示，公司募集資金主要用于食品方面，包括2.1億元用于旗下利口福食品生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)建、1.2億元用于利口福食品零售網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目、4387萬(wàn)元用于利口福技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目，合計(jì)近3.8億元，占募資總額62%。利口福公司是廣州酒家旗下大型食品生產(chǎn)基地，廣州酒家利口福月餅是廣式月餅知名品牌。

盡管是餐飲公司，廣州酒家食品制造占比75%，餐飲僅占25%，中秋月餅是其最重要的收入和利潤(rùn)來(lái)源，銷售占比超過(guò)四成。據(jù)了解，2014年廣州酒家IPO遭證監(jiān)會(huì)否定，正是因?yàn)樵嘛炰N售的不確定性。今年4月，公司再次遞交招股說(shuō)明書(shū)(申報(bào)稿)，一個(gè)多月后便過(guò)會(huì)，成為羊城餐飲第一股。

月餅銷售占比超四成

招股書(shū)顯示，2012年至2015年，廣州酒家月餅產(chǎn)銷量均居全國(guó)同行業(yè)之首。由于月餅消費(fèi)具有明顯季節(jié)性，銷售旺季一般在第三季度，因此公司2014年至2016年，下半年主營(yíng)收入占全年主營(yíng)收入比例　分　別　為70.37%、70.13%和70.34%。同時(shí)，月餅系列產(chǎn)品的毛利率最高，連續(xù)三年保持在61%，其次是餐飲業(yè)務(wù)，毛利率保持在60%左右，而速凍食品和臘味食品的毛利率分別在30%左右。

2014年至2016年，廣州酒家月餅系列產(chǎn)品銷售收入分別為6.84億、7.63億和8.01億，同期餐飲業(yè)務(wù)收入分別為3.9億、4.12億和4.63億，年增幅低于月餅。近三年月餅系列產(chǎn)品銷售分別占公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入44.61%、44.49%及41.9%，貢獻(xiàn)的毛利占比52.35%、53.19%和49.75%，可以看出，公司月餅是強(qiáng)項(xiàng)，利口福品牌的速凍食品、西點(diǎn)發(fā)展也不錯(cuò)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2000年-2016年，我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額從3753億元上升至35799億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到15.13%。去年全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)10.8%，延續(xù)了2014年以來(lái)企穩(wěn)回升的趨勢(shì)，行業(yè)整體開(kāi)始回升。這或許是廣州酒家IPO過(guò)關(guān)的原因之一。

資料顯示，廣州酒家2010年就啟動(dòng)上市進(jìn)程，2014年6月6日因負(fù)責(zé)IPO的簽字律師跳槽而中止IPO，6月9日從深交所轉(zhuǎn)至上交所重啟IPO，同年9月遭證監(jiān)會(huì)否決，今年總算闖關(guān)成功。而近幾年籌劃上市的餐飲企業(yè)中，呷哺呷哺選擇了登陸H股，望湘園、狗不理等投奔了新三板。目前在A股上市的餐飲企業(yè)僅西安飲食、全聚德、*ST云網(wǎng)三家，而IPO排隊(duì)餐飲企業(yè)還有廣州九毛九餐飲連鎖和安徽同慶樓兩家，均擬在上交所上市。廣州酒家的發(fā)行，讓它們也看到了希望。