[摘要] 甘肅省對餐飲行業(yè)進行突擊檢查，開展餐飲環(huán)節(jié)“兩超一非”專項治理。有針對性地整治餐飲環(huán)節(jié)濫用食品添加劑和非法添加非食用物質行為。

　　日前，甘肅省針對近年食品安全事件暴露出的超范圍經營、超能力接待和非法添加非食用物質行為，對餐飲行業(yè)進行突擊檢查，加大問題通報、媒體曝光和處罰力度，開展餐飲環(huán)節(jié)“兩超一非”專項治理。

　　此次專項治理將以《甘肅省食品生產經營者違法違規(guī)行為記分管理辦法》（試行）為原則，形成強大聲勢，營造嚴打氛圍。為降低夏秋季食品安全風險，甘肅省將嚴格落實許可準入制度，切實把好涼菜等重點品種的許可準入關口，對不具備加工制作涼菜、生食水產品、裱花蛋糕等重點品種制售條件的，一律不予許可；對達到滿員接待狀況的餐飲單位和農村集體聚餐承辦者，實施登記報備管理，并對其是否具備滿足承辦特定宴席的加工制作、餐飲具盛裝和洗消保潔、備餐等條件進行嚴格核查；對地方特色飲食中制售較少品種小菜和單一熟肉制品的餐飲服務單位，提出明確的整改意見，責令其必須設置專門區(qū)域，配備衛(wèi)生防護設施、專用工具和冷藏設施，由專人負責切配制售，盛裝餐具須符合洗消保潔要求，杜絕“一手摸錢一手抓肉”等違規(guī)行為。

　　按照網格化、痕跡化監(jiān)管的要求，加大日常監(jiān)管和監(jiān)督執(zhí)法力度，對不落實大型聚餐報備留樣和滿員接待報備管理的餐飲單位，責令其限期整改；對不具備承擔特定聚餐活動相應條件，超出每天或每餐最大接待量違規(guī)接待的餐飲服務單位，立即制止其違規(guī)行為；對不符合重大活動保障能力要求的，立即建議主辦方取消其接待資格；對拒不整改或明知故犯的，一律按法律規(guī)定的上限予以處罰，直至吊銷餐飲服務許可證。同時，結合“負面清單”管理，有針對性地開展餐飲環(huán)節(jié)濫用食品添加劑和非法添加非食用物質的專項整治，對非法添加非食用物質的，一律吊銷許可證并移交司法機關。

來源：餐飲新聞