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我國餐飲營業(yè)額將破3萬億元

發(fā)布時間:2015-04-06
   [摘要] 中國烹飪協(xié)會副會長李亞光日前在滬透露,今年1至2月全國餐飲營業(yè)額超過5079億元,同比增長11%,預(yù)計(jì)今年將超過3萬億元。

  中國烹飪協(xié)會副會長李亞光日前在滬透露,2014年全國餐飲業(yè)收入達(dá)27860億元,同比增長9.7%,終止了連續(xù)三年增速下滑趨勢;今年1至2月全國餐飲營業(yè)額超過5079億元,同比增長11%,預(yù)計(jì)今年將超過3萬億元。

    近年來,在國家出臺有關(guān)政策控制公款消費(fèi)的背景下,許多高端餐飲營業(yè)額大幅下降,整個餐飲業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整期。上海烹飪餐飲協(xié)會會長沈思明告訴記者,面對新局面,上海餐飲業(yè)以大眾消費(fèi)為突破口,目前整個餐飲中大眾化餐飲比重超過80%,今后將達(dá)到85%以上。2014年,納入統(tǒng)計(jì)的規(guī)模以上餐飲營業(yè)額為837.2億元,全行業(yè)營業(yè)額超過1000億元,在全國名列前茅。

  面對行業(yè)新挑戰(zhàn),滬上著名餐飲連鎖企業(yè)紛紛入駐大型購物中心,在優(yōu)質(zhì)的購物環(huán)境中營造獨(dú)特的餐飲氛圍;同時,不少餐飲企業(yè)加速建設(shè)“中央廚房”,建立標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)和服務(wù)體系,開展互聯(lián)網(wǎng)和微信營銷。據(jù)上海烹飪餐飲協(xié)會統(tǒng)計(jì),30年前,上海餐飲業(yè)僅有1.3萬家網(wǎng)點(diǎn),7.6萬名從業(yè)人員,年度總營業(yè)額僅7.5億元;而今上海已經(jīng)擁有6.5萬余家餐飲企業(yè),100多萬員工,是吸收就業(yè)最多的行業(yè)之一。去年上海餐飲業(yè)營業(yè)額超億元的企業(yè)就有50多家,不少品牌已走出上海,布局全國。

 據(jù)悉,5月18日上海將舉辦“中國餐飲酒店領(lǐng)袖峰會”。

來源:餐飲新聞
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