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北京將對(duì)6.2萬(wàn)餐飲企業(yè)劃分星級(jí)

發(fā)布時(shí)間:2015-03-23
    [摘要] 北京市食藥監(jiān)局20日發(fā)布《餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理辦法》,從即日起,市食藥監(jiān)局將對(duì)本市6.2萬(wàn)余家餐飲服務(wù)單位安全狀況進(jìn)行評(píng)估分級(jí)。

   北京市食藥監(jiān)局20日發(fā)布《餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理辦法》,從即日起,市食藥監(jiān)局將對(duì)本市6.2萬(wàn)余家餐飲服務(wù)單位安全狀況進(jìn)行評(píng)估分級(jí),并將分級(jí)結(jié)果以消費(fèi)者便于識(shí)別的字母加符號(hào)的形式,通過(guò)張貼、懸掛餐飲單位量化等級(jí)公示牌及監(jiān)督信息公示欄的方式,向社會(huì)公示。

  據(jù)介紹,此次評(píng)估分級(jí)將通過(guò)量化分級(jí)管理,結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原則和經(jīng)營(yíng)者客觀實(shí)際情況進(jìn)行,在具體量化分級(jí)中,按照 “硬件”加“軟件”兼顧的原則,將餐飲企業(yè)量化分級(jí)評(píng)定工作按照?qǐng)鏊燃?jí)的硬件條件和管理等級(jí)的軟件條件,分開(kāi)進(jìn)行評(píng)定。

  也就是說(shuō),今后,市民在外出就餐時(shí),可以通過(guò)觀察餐廳公示牌的字母及星級(jí)情況,來(lái)判斷餐廳的軟硬件水平,做出是否就餐的選擇。

  在硬件方面,未來(lái)將按照餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所建筑布局、設(shè)備設(shè)施等情況,將餐廳等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí),分別用A、B、C三個(gè)字母表示,并向社會(huì)公示。

  在軟件方面,管理等級(jí)將按照餐飲企業(yè)實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收、加工制作、清洗消毒等食品安全管理情況的綜合評(píng)價(jià)等級(jí),分為三星、二星、一星表示。

  量化分級(jí)評(píng)定結(jié)束后,市食藥監(jiān)局將向餐廳發(fā)放大小、式樣統(tǒng)一的公示牌,按照要求,餐飲企業(yè)應(yīng)將分級(jí)公示牌擺放、懸掛、張貼在餐飲企業(yè)門(mén)口、大廳等顯著位置,嚴(yán)禁涂改、遮蓋。

  “舉個(gè)例子,如果消費(fèi)者看到的是“A+”,就表示該餐館在硬件設(shè)施上達(dá)到了優(yōu)秀等級(jí),但是在管理等級(jí)上為良好等級(jí)!笔惺乘幈O(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長(zhǎng)翟獻(xiàn)民介紹。

  據(jù)了解,此次量化分級(jí)管理評(píng)定將與現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)督抽檢、食物中毒、投訴舉報(bào)及案件查處等行政監(jiān)督管理結(jié)合,初次評(píng)定后,每12個(gè)月至少進(jìn)行一次量化分級(jí)評(píng)定。餐飲企業(yè)也可申請(qǐng)重新評(píng)定,但12個(gè)月內(nèi)申請(qǐng)重新評(píng)定的次數(shù)不得超過(guò)2次。

  按照管理辦法,自評(píng)定期前6個(gè)月有食物中毒事件發(fā)生或被食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)給予罰款及以上行政處罰的,將被評(píng)定為最低等級(jí)。如果您在外出就餐時(shí)看到C級(jí)1星餐廳,建議您更換一家餐廳就餐。

來(lái)源:餐飲吃網(wǎng)


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