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酒店旅游餐飲行業(yè) 季節(jié)性缺工常在

發(fā)布時(shí)間:2015-03-09
    [摘要] 近一兩年,酒店、旅游、餐飲行業(yè)對(duì)基層員工不斷加薪和提供豐富的福利,以吸引和挽留一線員工。
  
用工形勢(shì)

  鐵打營(yíng)盤(pán)流水的兵,用這句話來(lái)形容酒店、旅游、餐飲行業(yè)的招聘現(xiàn)狀再合適不過(guò)。目前,這個(gè)行業(yè)的人才爭(zhēng)奪相當(dāng)激烈,高薪挖人成為行業(yè)招聘的常態(tài),甚至一些基層崗位,也通過(guò)加薪和福利來(lái)吸引求職者。以“旅游行業(yè)”為例,據(jù)旅游行業(yè)的資深人士介紹,這個(gè)行業(yè)普遍缺工,且季節(jié)性強(qiáng)。旅游行業(yè)的用工主要分布在三個(gè)方面:一是傳統(tǒng)的旅行社;二是景區(qū);三是新興的電商網(wǎng)站等。

  薪酬走向

  近一兩年,酒店、旅游、餐飲行業(yè)對(duì)基層員工不斷加薪和提供豐富的福利,以吸引和挽留一線員工。比如迎賓員,目前可以拿到2500~3000元/月,水電工可以拿到3000~4000元/月,餐廳經(jīng)理和客房經(jīng)理可以拿到6500~8000元/月。

  ?工方向

  先說(shuō)傳統(tǒng)的旅行社。旅行社近年來(lái)人才流失很?chē)?yán)重,現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)中,中高層職位很緊缺。景區(qū)(比如溫泉和度假村)多數(shù)地理位置在鄉(xiāng)村,為了招聘到基層員工,只能用高薪模式,把工資開(kāi)得比市區(qū)高一些才有人來(lái)。由于近年來(lái)新開(kāi)了溫泉和度假村,一些主題性景區(qū)也開(kāi)始走向全國(guó)布點(diǎn),這使得景區(qū)中高端管理人才緊缺,尤其是全國(guó)性市場(chǎng)的開(kāi)拓人才最為緊缺。

  電商網(wǎng)站方面,近年來(lái),傳統(tǒng)的旅行社一直受電商網(wǎng)站的“挖墻腳”之困,導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)從旅行社跳槽到旅游電商網(wǎng)站,工資差不多可以翻一倍,但電商想做大,光“燒錢(qián)”以高薪吸引人是不夠的,不具有可持續(xù)性,有的電商網(wǎng)站三四個(gè)月?lián)Q了三四個(gè)總監(jiān),人才與企業(yè)的磨合度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

  據(jù)資深人士介紹,隨著自貿(mào)區(qū)的建立,一些境外的旅行社也先后會(huì)進(jìn)來(lái),由此帶來(lái)雙語(yǔ)人才的需求,此外,隨著旅游地產(chǎn)、會(huì)展旅游的發(fā)展,復(fù)合型人才的需求也會(huì)加強(qiáng),但目前由于體量不大,需求也不是特別大。

  酒店、旅游、餐飲是一個(gè)范圍很大的行業(yè)。比如酒店行業(yè),其比較緊缺的崗位有賓館酒店總經(jīng)理以及銷(xiāo)售部、公關(guān)部、餐飲部、客戶服務(wù)部、人事部、財(cái)務(wù)部等部門(mén)經(jīng)理,還有中西餐廚師、通訊技術(shù)維護(hù)、餐飲客房服務(wù)、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才,這是最大量需要的人才。以天河區(qū)某假日酒店為例,該酒店招聘的近20個(gè)崗位,包括客房服務(wù)員、客房主管、客房經(jīng)理、銷(xiāo)售助理、物業(yè)機(jī)電工程師、餐廳經(jīng)理、服務(wù)員、保安、迎賓員、水電工、倉(cāng)庫(kù)管理員、出納、工程主管、會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)副經(jīng)理等基層和中高層職位。

  酒店行業(yè)招聘有一個(gè)特別的現(xiàn)象,一些星級(jí)酒店非常重視吸納大學(xué)畢業(yè)生,遺憾的是,大學(xué)生并不領(lǐng)情,一般不太愿意從事一線服務(wù)崗位。大學(xué)生如果選擇酒店行業(yè),一般都盯著酒店管理崗位,但實(shí)際上,酒店絕大多數(shù)的管理崗位是從一線員工做起的,許多酒店總經(jīng)理最開(kāi)始的工作是服務(wù)生或迎賓員。

來(lái)源:餐飲新聞
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