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人人湘欲做跨界餐飲行業(yè)標(biāo)桿

發(fā)布時(shí)間:2015-01-16
     [摘要] 人人湘店內(nèi)日均翻臺(tái)率7次,微信平臺(tái)線上點(diǎn)餐率從開(kāi)業(yè)之初50%上升至85%以上,目前日均店內(nèi)銷(xiāo)售額穩(wěn)定超過(guò)1.5萬(wàn)元,線上點(diǎn)餐銷(xiāo)售超過(guò)31900碗。

  1月15日,人人湘在正式對(duì)外宣布完成PreA輪融資,投資機(jī)構(gòu)包括:洪泰基金、英諾天使基金。加上一輪融資,目前人人湘融資規(guī)模已達(dá)千萬(wàn)元,其首輪投資人是清科集團(tuán)董事長(zhǎng)倪正東。

  人人湘創(chuàng)立于2014年8月,創(chuàng)立初衷則是“能在北京吃到一碗正宗的、好吃的湖南米粉” 。截止12月,已經(jīng)賣(mài)出31900碗米粉,平均每天賣(mài)270碗。

  創(chuàng)始人劉正表示:經(jīng)過(guò)幾個(gè)月運(yùn)營(yíng),人人湘已經(jīng)摸索出一套公司運(yùn)營(yíng)理念——產(chǎn)品管理思維,將公司內(nèi)部一切運(yùn)營(yíng)都是產(chǎn)品的視角和思維來(lái)看待。在劉正看來(lái),餐飲是產(chǎn)品,服務(wù)是產(chǎn)品,供應(yīng)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)品,團(tuán)隊(duì)更是一個(gè)大產(chǎn)品。

  據(jù)悉,人人湘是國(guó)內(nèi)首家將移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)理念與餐飲行業(yè)結(jié)合的米粉店,用戶(hù)可用微信平臺(tái)進(jìn)行下單、支付、評(píng)價(jià)一體化服務(wù)體驗(yàn)流程,其在微信端自主開(kāi)發(fā)了CRM系統(tǒng)和進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)。在產(chǎn)品端,其湖南米粉真正實(shí)現(xiàn)了主要原料原產(chǎn)地采購(gòu),當(dāng)?shù)孛追蹖?zhuān)家的精心制作,達(dá)到產(chǎn)品極致呈現(xiàn)。

  截止2015年1月,店內(nèi)日均翻臺(tái)率7次,微信平臺(tái)線上點(diǎn)餐率從開(kāi)業(yè)之初50%上升至85%以上,目前日均店內(nèi)銷(xiāo)售額穩(wěn)定超過(guò)1.5萬(wàn)元,線上點(diǎn)餐銷(xiāo)售超過(guò)31900碗。

  英諾天使基金掌舵人李竹說(shuō):人人湘自主開(kāi)發(fā)微信點(diǎn)餐、微信支付、進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)、叫號(hào)系統(tǒng)、以及客戶(hù)大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)、都為未來(lái)圍繞體驗(yàn)、快速試錯(cuò)、快速迭代、粉絲經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  洪泰基金投資人盛希泰說(shuō):人人湘的模式有很強(qiáng)標(biāo)本意義,我們更愿意把該模式做成標(biāo)桿。人人湘模式的意義在于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的模式和傳統(tǒng)餐飲重資產(chǎn)模式中,究竟誰(shuí)在‘饑餓營(yíng)銷(xiāo)’誰(shuí)。

  人人湘希望在2015年完成三件事情:一是在北京中關(guān)村、國(guó)貿(mào)開(kāi)設(shè)兩家直營(yíng)店,目前已在酒仙橋開(kāi)設(shè)分店;二是完善自身運(yùn)營(yíng)體系與線上平臺(tái),使得更加有效控制成本、提升業(yè)績(jī);三是成立人人湘衡陽(yáng)分公司,負(fù)責(zé)湖南食材、特產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)輸和生產(chǎn)。

來(lái)源:餐飲新聞
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