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團(tuán)膳 廣式燒臘廚師 北京

發(fā)布時(shí)間:2014-12-29

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)網(wǎng)點(diǎn)的廣式燒臘食品的開發(fā)及制作;

2、配合行政主廚、店長(zhǎng),推廣廣式燒臘的美食營(yíng)銷;

3、保證所提供的食品質(zhì)量、區(qū)域衛(wèi)生符合公司和合作方的相關(guān)要求;

4、制定食品和貨源的規(guī)格,作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),做好周//季的工作計(jì)劃;

5、掌握菜肴的銷售價(jià)格和毛利率核算;

6、集中生產(chǎn)可批量的半成品、肉類等食品;

7、做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。

 

崗位要求:

1、45歲以下,身體健康,能吃苦耐勞;

23年以上廣式燒臘廚師(大工)經(jīng)驗(yàn),精通廣式鹵水、燒臘、叉燒類食品制作。

 

工作地:北京

    薪:面議

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