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年底餐飲業(yè)尾牙宴慘淡 年夜飯卻很火

發(fā)布時間:2014-12-09
     [摘要] 雖然離春節(jié)還有兩個多月,但年夜飯市場已經(jīng)硝煙彌漫,預訂也頗為火爆,相比之下,尾牙市場卻有點冷清,預訂情況大不如前。

  “菜單還沒有完全出來,但桌位早就開始預訂了!12月7日,朱先生看到年夜飯預訂的廣告牌,順口問了一下餐廳服務員,得到的回答出乎他的意料。導報記者走訪市場獲悉,雖然離春節(jié)還有兩個多月,但年夜飯市場已經(jīng)硝煙彌漫,預訂也頗為火爆,相比之下,尾牙市場卻有點冷清,預訂情況大不如前。

  尾牙預訂“冷颼颼”

  “前幾年到這個時候,尾牙宴一擺就是七八十桌,上百桌都不在話下,但這兩年,企業(yè)低調(diào)了、市場低迷了,桌數(shù)逐年縮水,今年情況也差不多,前來咨詢預訂尾牙宴的很少!毙£愒趶B門一家海鮮酒樓做銷售,她還記得,以前每到年底,給她打電話訂尾牙宴的非常多,可是這兩年,她主動給客戶打電話都接不到幾單。

  蓮前路上一家酒樓老板坦言,這兩年,尾牙宴生意都是猛跌的行情,不僅預訂的桌數(shù)大幅減少,連規(guī)模都小了很多。到現(xiàn)在這時候,今年只接到一單,還是一家民營企業(yè),規(guī)模也才10桌而已,而且規(guī)格和檔次不如婚宴。

  “本來今年也不打算辦尾牙了,但去年取消尾牙引來不少員工抱怨,所以今年會拿一部分利潤來激勵員工,搞個小規(guī)模的尾牙!焙锎蟮酪患彝赓Q(mào)加工廠的范老板說,以前年底,他們都是選一家高星級酒店訂個幾十桌,員工、客戶以及一些關系戶等都會到場,可是今年他只打算在公司附近一家餐廳,以每桌幾百元的標準宴請員工,而他的不少同行今年都不打算辦尾牙。

  想訂年夜飯要趁早

  所幸的是,年夜飯市場依然紅火。

  7日下午,在環(huán)島路一家新開的海鮮餐廳,服務人員說,如今已有不少人預訂年夜飯,如果真的想訂就得趁早,不然再過一個月就得“一桌難求”了。

  湖濱中路一家海鮮餐廳,本月初也開始接受年夜飯預訂,至今26個包廂已預訂了1/3左右。

  廈門餐飲業(yè)協(xié)會的一位人士表示,年夜飯作為一年最重要的一頓飯,依然是受到眾多市民的重視,而且隨著越來越多的外地人來廈門旅游過年,與往年相比,預計今年廈門的年夜飯市場還會有一定幅度的增長。

  因為預訂火熱,年夜飯的價格也水漲船高。上述環(huán)島路海鮮餐廳人員透露,餐廳平常的消費是人均100元上下,年夜飯當天有可能會達到人均300元左右。

來源:餐飲吃網(wǎng)
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