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“霸王條款”叫停餐企有話要說

發(fā)布時間:2014-12-09
     [摘要] “最低消費”是個老話題,懸而未決好多年,其原因就是牽扯消費者與餐飲企業(yè)雙方面的利益,而今,禁止“最低消費”一錘定音,但留下的問題卻依然值得思考。

  餐飲“最低消費”一直是頗有爭議的話題,11月1日,《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》規(guī)定:禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費,違反規(guī)定的企業(yè)將面臨最高3萬元的罰款。一個月過去了,揚城餐飲企業(yè)執(zhí)行情況如何呢?

  走訪

  部分餐企仍存最低“消費”

  記者以消費者的身份走訪市區(qū)部分餐飲企業(yè)進行詢問后發(fā)現(xiàn),依然有餐飲企業(yè)存在最低消費。還有一些餐飲企業(yè)則限制了包廂人數(shù)和包廂菜單。

  “100元一位,你是八個人,我們可以預(yù)留一個包廂!庇浾邠芡▉睑Q臺一家餐飲企業(yè)電話,客服人員告訴記者,可以幫記者安排好菜單,當記者詢問如果消費不到800元怎么辦?客服人員含糊其辭地回答:別人一般都能消費得到。
  在望月路一家火鍋店,記者提出四個人需要一個包廂時,服務(wù)員建議坐在大廳,但記者稱要和朋友談?wù)撍绞,服?wù)員告訴記者,坐在包廂也可以,但每個人消費必須達到100元!拔覀兊陌鼛话闶橇鶄人坐,每人80元,你們是四個人,達到四百元就可以!

  餐企

  禁止“最低消費”成本難控制

  雖然政策已經(jīng)實施,但采訪中,無論是開始執(zhí)行的餐企還是尚未執(zhí)行的餐企,都有話要說。

  “我們目前沒有設(shè)置最低消費,如果被舉報,罰款受不了!笔袇^(qū)一家酒店負責人告訴記者,取消了包廂最低消費,比如坐八個人的包廂有時候四五個人也要預(yù)定,“如果給了他們,萬一后面還有十人訂包廂怎么辦,總不能讓他們坐到大廳里吧?”

  該負責人說,自己也贊成不設(shè)最低消費,如果是八個人以上來包廂用餐,一般情況下至少消費六七百,酒店不至于虧本,但人數(shù)太少酒店實在沒辦法。

  “我們一般先問客人幾個人,如果超過八個就安排包廂,如果四五個人就說沒有包廂了!痹撠撠熑苏f。“當初裝修成本花了一百多萬,包廂還需要固定的服務(wù)員,成本很高!

  記者手記

  可否讓政策更“柔和”一點

  “最低消費”是個老話題,懸而未決好多年,其原因就是牽扯消費者與餐飲企業(yè)雙方面的利益,而今,禁止“最低消費”一錘定音,但留下的問題卻依然值得思考。

  餐飲企業(yè)與消費者利益息息相關(guān),但最近幾年,餐飲企業(yè)的生存卻成為話題,經(jīng)營場所租金的走高,人工成本的上漲,蔬菜肉品價格的攀高……一系列原因讓餐企不再是過去的暴利行業(yè),這種情形下,政策的出臺也應(yīng)該思考到企業(yè)的生存。

  最低消費屬“霸王條款”,應(yīng)該摒棄。但一些餐企負責人所言也不無道理,包廂若是人數(shù)不夠,十個人的包廂讓四個人用餐,將導(dǎo)致企業(yè)虧損,尤其是那些大廳面積小、包廂數(shù)量多的餐飲企業(yè)更是難以維持。

  筆者以為,在禁止設(shè)置“最低消費”的同時,可否讓政策更“柔和”一點,在包廂人數(shù)上兼顧企業(yè)的生存?

來源:餐飲新聞
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