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臺(tái)州一牛排店創(chuàng)意營(yíng)銷 胖子蜂擁而至導(dǎo)致飯店急關(guān)門

發(fā)布時(shí)間:2014-12-03



 男:125-165斤8折 166-185斤7折 186-206斤6折 206斤以上5折

女:110-130斤8折 131-150斤7折 141-160斤6折 160斤以上5折

每桌可派一位胖先生顧客,體重達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn),即可享受相應(yīng)優(yōu)惠。

近日,路橋富仕路新開(kāi)了一家牛排店,只為胖子顧客提供打折優(yōu)惠,折扣的力度與體重成正比。

試營(yíng)業(yè)一天半招待兩三百人,你家小伙伴幾折胖?

體重越重折扣越高

    昨天,記者來(lái)到這家“胖先生”牛排店,只見(jiàn)店面正停業(yè)休整。老板葉路遙告訴記者,這家牛排館是和一個(gè)同學(xué)合伙開(kāi)的,兩人都是今年剛剛畢業(yè)的大學(xué)生。因?yàn)槎紣?ài)好美食而且同為“胖屆人士”,所以決定合伙開(kāi)一家跟“胖子”有關(guān)的餐廳,并且為胖子們提供折扣。

    據(jù)葉路遙介紹,店面剛試營(yíng)業(yè)了一天半,招待了兩三百位客人,店內(nèi)的人手和食料幾乎“供不應(yīng)求”,最多時(shí),排隊(duì)等位的顧客達(dá)20多人,完全超出了葉路遙的預(yù)料。

     根據(jù)店內(nèi)的規(guī)矩,只要每桌有一位胖顧客,整桌客人即可享用相應(yīng)折扣優(yōu)惠。其中,折扣的力度與體重成正比,不同的體重區(qū)間對(duì)應(yīng)不同的折扣,比如206斤以上的男顧客和160斤以上的女顧客便可享受5折優(yōu)惠。葉路遙告訴記者,一天半的時(shí)間,達(dá)到“五折”的顧客有十余人,其中女顧客也有兩三人。用餐完畢,每桌會(huì)挑一人到收銀臺(tái)邊上的電子秤稱重,滿足條件當(dāng)即打折。

      除了為胖子提供優(yōu)惠,葉路遙在試營(yíng)業(yè)期間為“瘦子”也提供了代金券優(yōu)惠,不過(guò)顯然,“前兩天來(lái)用餐的基本都是沖著胖子折扣來(lái)的”。

      那么為何暫停試營(yíng)業(yè)呢?葉路遙無(wú)奈表示,“前兩天試營(yíng)業(yè)下來(lái),算上人員等各種費(fèi)用,已經(jīng)虧了本。而且由于經(jīng)驗(yàn)不足,出現(xiàn)了上菜速度慢、排油煙不力等情況,所以打算停業(yè)三天調(diào)整。”他告訴記者,這個(gè)為“胖子們”訂制的優(yōu)惠將一直持續(xù)下去,但試營(yíng)業(yè)過(guò)后應(yīng)該會(huì)將折扣力度加以調(diào)整。

創(chuàng)意新,但要考慮營(yíng)銷心理和成本因素

     “有個(gè)同學(xué)的媽媽可以打五折,大家紛紛求抱大腿!”“如果300斤的去吃,難道店家倒貼?”“胖子的春天”……記者發(fā)現(xiàn),在參與評(píng)論的網(wǎng)友中,多以積極調(diào)侃為主。但雖然知道是商家促銷,也還是有人表示“受傷”:“還能不能好好地減肥了”“一夜之間所有人都知道了我的體重”。

    近年來(lái),我市創(chuàng)意營(yíng)銷餐廳不斷涌現(xiàn),比如不久前新開(kāi)的無(wú)餐具徒手餐廳,再比如形形色色、花樣百出的等位經(jīng)濟(jì),都賺了不少消費(fèi)者的眼球。

     臺(tái)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院營(yíng)銷教研室主任王令芬認(rèn)為,有創(chuàng)意首先是好的,從營(yíng)銷的角度來(lái)說(shuō),整個(gè)銷售一定要有賣點(diǎn),要與眾不同,這樣才能吸引顧客。此外,一些營(yíng)銷心理和成本核算也需要注意。

     “其實(shí)胖的人多半不愿意過(guò)多的人來(lái)提及這個(gè)問(wèn)題,這在營(yíng)銷中是一個(gè)普遍的心理現(xiàn)象!睘榇耍趿罘医ㄗh,要更多考慮對(duì)消費(fèi)者的關(guān)懷,即在滿足顧客需求且增加創(chuàng)新點(diǎn)的基礎(chǔ)上,顧慮消費(fèi)者潛在的心理方面的問(wèn)題。

“其實(shí)調(diào)侃的人更多是不胖的人,如果是胖子在調(diào)侃自己,就多是成功者的心態(tài)了,心理非常強(qiáng)大。”王令芬說(shuō)。

    另外,王令芬認(rèn)為,像經(jīng)營(yíng)餐館選擇什么樣的營(yíng)銷方式,也需要做好成本核算,否則就可能賺人氣不賺錢了。

醫(yī)生:牛排雖好,可別少了運(yùn)動(dòng)

    牛排為胖子優(yōu)惠,但胖子多吃牛排真的好嗎?記者采訪了臺(tái)州市中心醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張麗軍,她告訴記者,吃牛排對(duì)人體是有好處的,因?yàn)榕H庵泻卸喾N人體所需要的元素,胖子吃自然也沒(méi)有問(wèn)題,“但要記得多多運(yùn)動(dòng),消耗體內(nèi)的熱卡,畢竟牛排的熱卡比較高,而胖的人體內(nèi)消耗的熱卡太少,熱卡就會(huì)轉(zhuǎn)化成能量,能量就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積,所以更加要跟運(yùn)動(dòng)相結(jié)合”。
 
來(lái)源:餐飲資訊
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