[摘要] 成都一個五星級酒店提供15元飯盒，酒店負責人說因為想給在附近上班和居住的人提供方便，并不是因為飯店需要以賣快餐來多賺一些錢。

       清炒小油菜、麻婆豆腐和胡蘿卜燉排骨，在西藏飯店靠近萬擔倉路的一個鋪面里，"盒飯15元"的招牌格外醒目。據(jù)了解，這些菜是由飯店的大廚親自烹調(diào)的，從用料到口感與飯店內(nèi)的同類菜品并無二致，但價格著實親民，與小店中售賣的盒飯價格十分接近。五星級的飯店為何推出價格親民的15元盒飯？"這就像一個便民窗口，我們賣盒飯不追求經(jīng)濟利益，是想讓附近的上班族或者居民在中午能夠多一個地方吃飯。"西藏飯店銷售部經(jīng)理李先生說。

　　兩素一葷15元 品相和盛菜器皿很講究

　　8月25日，記者從西藏飯店位于人民北路一段的正門向西走，在轉(zhuǎn)過一個街角之后看到掛著"稻香村"字樣的鋪面在賣盒飯，一份盒飯15元。見到記者走進店內(nèi)，工作人員馬上介紹起來今天午餐所提供的餐食：清炒小油菜、麻婆豆腐和胡蘿卜燉排骨。

　　菜品種類雖然不多，但記者看到每一道菜顯然經(jīng)過了精心的制作：胡蘿卜的滾刀塊切的干凈利索、大小均勻，而豆腐則是塊塊方正，在經(jīng)過烹煮之后形狀并沒有較大改變。與小店把做好的菜品用盤子一盛，擺放在路邊任顧客挑選不同，這里菜品被盛放在自助餐經(jīng)常使用的器皿中，在沒有顧客的時候服務員會把器皿的蓋子蓋上以保證食物的安全衛(wèi)生，同時器皿下方還在不斷地加熱，對菜品進行保溫。

　　可能是中午不期而至的大雨打亂了人們外出的計劃，記者12點45分來到店內(nèi)時并沒有看到有顧客前來購買快餐，店內(nèi)沒有供顧客就餐的座椅，盛菜的器皿被放在一張桌子上，旁邊有一個保溫桶里裝著米飯。"平常的生意一般，來的就是周圍的人，中午圖個方便就過來買一份盒飯。"服務員告訴記者。

　　在鋪面深處，有三位大廚正在料理臺上切菜，手法嫻熟，原來都是西藏飯店的廚師，在做完了中午供應的快餐之后，開始處理晚上所需的食材。據(jù)記者了解，飯店這個盒飯供應點于中午11點半左右開始營業(yè)，一直到中午1點半，菜品賣完了就停止營業(yè)。

　　五星級飯店為何賣盒飯？ 給街坊鄰居提供方便

　　之前有外地報道過某五星級酒店因為"生意難做"送盒飯外賣，那西藏飯店開賣盒飯是否也是因為此原因呢？西藏飯店銷售部經(jīng)理李先生否認了這一說法，他稱現(xiàn)在西藏飯店的經(jīng)營一切正常，在屬于飯店的臨街鋪面賣盒飯是因為想給在附近上班和居住的人提供方便，并不是因為飯店需要以賣快餐來多賺一些錢。

　　"我們從7月初開始在這個鋪面賣盒飯，鋪面原來是出租給個人來做餐飲的，在飯店的餐廳裝修之后我們把鋪墊拿了回來，變成了一個賣盒飯的窗口。賣盒飯其實是一個便民性質(zhì)的事情，我們不追求經(jīng)濟利益。當然，現(xiàn)在西藏飯店中的菜品價格沒有變化。"李先生說。

　　據(jù)他介紹，西藏飯店周邊一帶由于拆遷，一些餐飲小店已經(jīng)關(guān)閉，在附近工作的上班族在中午想要找到一家合適的館子吃口熱飯不是特別容易，飯店就利用其自身資源，為這些人提供一個菜品安全衛(wèi)生、價格合理的選擇。

　　"我們是帶著濃厚的社區(qū)責任感來做這件事情的，希望大家不要誤會我們的初衷。"李先生說。他表示，盡管現(xiàn)在生意一般，但是這個賣盒飯的窗口還會存在下去。

來源：餐飲新聞