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西安特色美食吸引人氣 帶動(dòng)餐飲業(yè)作用顯而易見(jiàn)

發(fā)布時(shí)間:2014-08-21

 

                 餐飲市場(chǎng)回暖明顯,消費(fèi)市場(chǎng)信心十足

 

 

喜歡美食的人大概都會(huì)喜歡上西安這個(gè)城市。不管2013年是中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展如何艱難的一年,或是2014年是餐飲投資者頗為關(guān)注行情的一年,美食,其實(shí)都不會(huì)有任何束縛。西安,就是這樣一座美食之城,召喚你的味蕾和熱愛(ài)美食的那顆心。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2014年上半年餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告顯示,在國(guó)民經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)的背景下,全國(guó)餐飲市場(chǎng)逐步呈現(xiàn)緩慢回升態(tài)勢(shì),全年有望回到兩位數(shù)增長(zhǎng)。而在報(bào)告中尤為突出的是,小餐飲、大眾餐飲是推動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)2014年回暖的中流砥柱,西安同樣也傳出餐飲業(yè)收入增速自去年以來(lái)首次出現(xiàn)“由負(fù)轉(zhuǎn)正”的利好消息。食者,追求色香味,西安特色美食對(duì)吸引人氣,帶動(dòng)整個(gè)西安餐飲業(yè)的作用顯而易見(jiàn)。無(wú)論是國(guó)內(nèi)游客還是國(guó)際友人,只有到了西安,才能真正體會(huì)到“細(xì)裁玉紙薄筋軟,一點(diǎn)香紅動(dòng)始皇”是如何形容涼皮讓人垂涎的境界。

老字號(hào)餐飲成名片

特色小吃勾味蕾

“我們剛從兵馬俑回來(lái),泡饃肯定是必須要吃得啊!”昨日下午,在鐘樓的同盛祥里,來(lái)自山西的岳群一家三口正在準(zhǔn)備享受疲乏游逛后的美食放松,而西安的牛羊肉泡饃是他的最愛(ài):“山西人很喜歡吃饃,所以我喜歡羊肉泡這種吃法,很入味!壁s著大西高鐵的便捷,岳群帶家人來(lái)到西安,除了游歷大雁塔和兵馬俑、華清池之類的傳統(tǒng)景區(qū),西安各大老字號(hào)的美食也是他攻略里濃重的一筆:“德發(fā)長(zhǎng)的餃子,西安飯莊的小吃宴,春發(fā)生的葫蘆頭,我都會(huì)去挨個(gè)品嘗。”

八月,恰好也是西安的“惠民百姓美食月”,作為2014西安絲綢之路國(guó)際美食旅游季系列活動(dòng)之一,西安飯莊、老孫家餃子、西安賽瑞喜來(lái)登大酒店旅游星級(jí)飯店等老字號(hào)餐飲企業(yè)也積極研發(fā)夏季時(shí)令菜、創(chuàng)新菜,并針對(duì)各企業(yè)店堂經(jīng)營(yíng)特色菜品品種,合理調(diào)整菜量、菜價(jià),重新整合編排,推出百姓特色平價(jià)菜,同時(shí)還推出一系列惠民優(yōu)惠措施和旅游套餐、宴席,讓利于民,拉動(dòng)百姓美食消費(fèi):不少旅行社和老字號(hào)餐館同時(shí)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。記者走訪鐘樓附近多家老字號(hào)發(fā)現(xiàn),當(dāng)下正值暑期旅游高峰,每天老字號(hào)的客流量也是十分紅火,不少攜家?guī)Э诘耐獾芈糜握叨紩?huì)將這些老字號(hào)餐飲作為必備選項(xiàng)!爸饕獌r(jià)格也很公道,雖然是大店,但幾塊錢到十幾塊錢,都能選擇,全家人一起吃下來(lái)也很劃算,讓我們感到物美價(jià)廉。”在德發(fā)長(zhǎng)餃子館里,正在就餐的蘇阿姨說(shuō)道。

西安美食?扎咧

名氣飄香海外

除了老字號(hào)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的熱火朝天,其實(shí)西安很多美食也是名氣在外。李斌,西安人,19歲時(shí)他前往英國(guó)半工半讀,雖然久居國(guó)外,但他一直對(duì)陜西的風(fēng)土人情念念不忘。今年25歲的他,開(kāi)了全英國(guó)第一家西安涼皮肉夾饃店,取名為“韓記”,而這家經(jīng)營(yíng)西安風(fēng)味的美食小店,也是火到每天產(chǎn)品都售罄,不少老外都直呼“過(guò)癮”。

西安美食名氣漂洋過(guò)海的例子真是不勝枚舉。在曼哈頓中城,一家面積900平方英尺的“西安名吃”餐廳就餐的顧客都要排隊(duì)等候30分鐘。很多來(lái)排隊(duì)的顧客或許對(duì)西安并不熟悉,但他們卻瘋狂熱愛(ài)著孜然肉夾饃、涼皮、扯面、羊肉泡饃等等屬于西安標(biāo)簽的特色小吃!拔靼残〕栽谕夂苡惺袌(chǎng),不管是外地朋友還是國(guó)外同學(xué),沒(méi)吃過(guò)的也聽(tīng)說(shuō)過(guò),咱西安美食名氣在外!痹诎闹蘖魧W(xué)的劉松同樣是美食達(dá)人,每次回家他都不忘在網(wǎng)絡(luò)上推介家鄉(xiāng)美食:“喜歡美食的人就會(huì)來(lái)西安,這也同樣能帶動(dòng)我們城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展!

西安餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高衛(wèi)平也表示,西安小吃在國(guó)內(nèi)外的影響力現(xiàn)在日益加重,在大眾餐飲里占據(jù)了重要的一席,對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)積極的帶動(dòng)和影響作用不可小覷。

 

來(lái)源:陜西傳媒網(wǎng)

 

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