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四大途徑助力餐廳營銷 

發(fā)布時間:2014-04-10
面對消費者“喜新厭舊”的挑剔味蕾,餐飲企業(yè)深知留住客人的胃才能留住客人的心,所以不得不加緊研發(fā)新菜。
  僅憑服務(wù)員向客人推薦新菜品已經(jīng)遠遠不能滿足餐廳的需求,越來越多的餐廳將目光轉(zhuǎn)向廣告和網(wǎng)絡(luò)進行宣傳,很多有心的餐廳還專門舉辦新菜品發(fā)布活動,吸引了更多新老顧客的關(guān)注。
  廣告宣傳賺足眼球
  每天清晨,當人們一臉睡意的搭乘公共交通工具時,總能在車載電視上看到肯德基、麥當勞等洋快餐的早餐廣告。充滿激情的年輕人散發(fā)著青春活力,配以斗志昂揚的廣告詞,把早餐產(chǎn)品與充滿活力相掛鉤,讓很多為早餐發(fā)愁的上班族躍躍欲試。廣告投放的平臺很多,簡單歸納為以下幾類:電視廣告、電臺廣告、報紙/雜志刊物廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、餐廳內(nèi)部宣傳品廣告、郵寄廣告、戶外廣告、電話推銷和其他廣告形式。
  網(wǎng)絡(luò)營銷傳播面廣
  隨著餐飲行業(yè)信息化進程的突飛猛進,近兩年越來越多的信息化工具被餐飲行業(yè)市場營銷所借鑒與運用,不管是品牌宣傳、營銷推廣,還是與目標客戶群體之間的交流都取得了非常不錯的收益。
  餐飲營銷隨著媒體環(huán)境發(fā)生的變化變得更加復雜,隨之而來的傳統(tǒng)媒體已經(jīng)不能滿足餐飲企業(yè)的營銷需求,精準和實效的線上營銷工具越來越被市場營銷人員所追捧。
  品鑒活動嗨翻人氣
  餐飲企業(yè)微博轉(zhuǎn)發(fā)量最高的莫過于活動類信息,其中新菜試吃會等活動更是人氣爆棚,資深吃貨們爭相在第一時間品嘗自己喜愛的餐廳推出的新品,很多圍觀網(wǎng)友也躍躍欲試地加入這場名額爭奪大戰(zhàn)。除了這種單純面向會員或普通消費者的試吃會外,相對專業(yè)化的新品品鑒會也逐漸成為餐飲業(yè)的一股潮流。 很多大中型餐飲企業(yè)紛紛在新品推出時舉辦一場宴會,邀請美食專家、餐飲媒體、高級會員等相關(guān)人士對新菜進行品鑒,利用他們的影響力或資源,達到宣傳推廣的效果。
  優(yōu)惠促銷實用親民
  誰說新品就要高高在上,不能走親民路線?與之相反,在新菜推出時進行優(yōu)惠促銷活動,高性價比更能讓消費者產(chǎn)生躍躍欲試的沖動。優(yōu)惠促銷活動需要與廣告宣傳和網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合,例如在促銷活動前夕通過投放廣告博取關(guān)注度,進行持續(xù)炒作;促銷活動過程中通過網(wǎng)絡(luò)平臺進行直播,鼓勵消費者積極參與交流互動,通過參與者的傳達“新菜很不錯”的訊息;促銷活動結(jié)束后,將活動結(jié)果及時反饋,同時對新菜進行二次推廣。
來源:餐飲吃網(wǎng)
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