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一季度首批餐飲抽檢合格率95.6%

發(fā)布時(shí)間:2014-02-28

 

日前,市食品藥品監(jiān)管局完成了2014年一季度第一批餐飲食品監(jiān)督抽檢工作,共抽取樣品90批次,經(jīng)檢測(cè),合格樣品86批次,不合格4批次,合格率95.6%,餐飲市場(chǎng)秩序總體穩(wěn)定向好。

本次抽樣品種包括熟肉制品、生食水產(chǎn)品、火鍋底料、涼拌菜、臘制肉制品、自制面制品、現(xiàn)制飲料、餐飲具等8大類,抽樣場(chǎng)所覆蓋特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等各類餐飲單位。對(duì)熟肉制品和腌臘肉制品,主要檢測(cè)項(xiàng)目為色素、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸等食品添加劑;對(duì)生食水產(chǎn)品,主要檢測(cè)項(xiàng)目為藥物殘留和致病性微生物;對(duì)火鍋底料,主要檢測(cè)項(xiàng)目為罌粟堿、嗎啡、蒂巴因、可待因、那可丁等非食用物質(zhì);對(duì)涼拌菜,主要檢測(cè)項(xiàng)目為致病性微生物;對(duì)餐飲具,主要檢測(cè)項(xiàng)目為致病性微生物和洗滌劑殘留;對(duì)自制面制品,主要檢測(cè)項(xiàng)目為色素、鋁等食品添加劑、非食用物質(zhì);對(duì)現(xiàn)制飲料,主要檢測(cè)項(xiàng)目為苯甲酸、山梨酸、色素等食品添加劑。

本次監(jiān)督抽檢,不合格餐飲單位只有4家,不合格樣品4批次,其中,自制面制品2批次,檢出硼酸和硼砂;熟肉制品1批次,檢出苯甲酸;臘制肉制品1批次,亞硝酸鹽超標(biāo)。按照《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī),市食藥局將依法約談監(jiān)督抽檢不合格樣品餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人,并對(duì)不合格樣品餐飲單位進(jìn)行行政處罰。

 

來源:和訊網(wǎng)

 

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