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家常菜端上眉州東坡秋季餐桌

發(fā)布時間:2013-09-24

來源:網(wǎng)絡(luò)

 

[摘要] 近日,眉州東坡研發(fā)團(tuán)隊以滋陰補(bǔ)陽、傳承民間菜品為原則,精選了花生、蓮藕、五谷和銀耳等秋季食材,打造以家?谖稙橹鳎m應(yīng)大眾消費(fèi)的秋菜系列。

 

近日,眉州東坡研發(fā)團(tuán)隊以滋陰補(bǔ)陽、傳承民間菜品為原則,精選了花生、蓮藕、五谷和銀耳等秋季食材,打造了包括7道涼菜、18道熱菜、6道小吃和3款特色飲品組成的2013年賞秋菜系列,菜品的選材和做法樸實親民,以家常口味為主,適應(yīng)大眾消費(fèi)。

  

眉州東坡集團(tuán)董事長王剛介紹,眉州東坡堅持做好飯,秉承“高檔菜品平民化,平民菜品精細(xì)化”的理念,菜品研發(fā)團(tuán)隊為了今年的“賞秋”精選全國各地優(yōu)質(zhì)食材,先后多次深入走訪四川、重慶、陜西和湖北等地,深入挖掘當(dāng)?shù)刈畹氐赖氖巢、最家常的技法以及搜尋那些失傳和將要失傳的菜品?span lang="EN-US">

  

眉州東坡廚政中心總經(jīng)理陳興躍告訴北京商報記者,今年賞秋的味道不光源于最新鮮的傳統(tǒng)食材,還與秋季時令的鮮蔬合理搭配,同時融合了時下綠色餐飲的健康理念。

  

比如,家常橡子豆腐、烤黑花生、老鹽菜燜大鯽魚、烤腦花、醬肉蓮藕和老醬肉炒鹽菜夾饅頭等秋季新菜,就像家里媽媽做的家常菜,端上食客的餐桌,樸實無華但又親切可口,而且獨特應(yīng)季、物美價廉,多數(shù)菜品的售價在30-50元,也符合眉州東坡倡導(dǎo)的“不時不食”和傳承民間菜肴的飲食理念。

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