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渝企餐飲在港發(fā)展要過(guò)“三道坎”

發(fā)布時(shí)間:2012-10-18

  來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)   編輯:zjt

 

1017日,由香港特別行政區(qū)政府投資推廣署和重慶市工商聯(lián)(總商會(huì))餐飲商會(huì)聯(lián)合舉辦的“立足香港 邁向國(guó)際”香港餐飲業(yè)商機(jī)推介會(huì)在我市舉行。香港投資推廣署署長(zhǎng)賈沛年歡迎重慶餐飲企業(yè)赴港發(fā)展,并以香港為”跳板”開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。

 

賈沛年表示,雖然香港人吃辣的程度沒(méi)有重慶人厲害,但近年來(lái),越來(lái)越多的香港人接受了川菜、重慶菜。香港和重慶餐飲業(yè)有相互學(xué)習(xí)的地方,應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)兩地合作。

 

據(jù)了解,近年來(lái)雖有重慶餐飲企業(yè)就開(kāi)店事宜到香港“問(wèn)路”,但真正落戶(hù)的卻很少。香港本有“亞洲美食之都”的美稱(chēng),為什么許多渝企投資不積極?業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,重慶餐飲企業(yè)對(duì)香港市場(chǎng)望而卻步的原因,主要有三:

 

一是租金奇高。“彈丸之地”的香港,由于店面緊張,中環(huán)、銅鑼灣、尖沙嘴等地租金占商場(chǎng)或餐館營(yíng)業(yè)額的10%13%左右;

 

二是人力成本燙手。以香港餐館雜工為例,一個(gè)雜工的平均月薪接近7300元人民幣;

 

三是利潤(rùn)回報(bào)率不理想。由于香港餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,一些餐飲企業(yè)的利潤(rùn)回報(bào)率僅在5%左右,導(dǎo)致不少渝企對(duì)赴港投資不“感冒”。

 

既然重慶餐飲企業(yè)在港開(kāi)店面臨諸多挑戰(zhàn),為什么還要到香港發(fā)展?香港投資推廣署旅游及款待行業(yè)主管蔣學(xué)禮認(rèn)為,香港餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,正好激勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,研發(fā)菜式;國(guó)際化的營(yíng)商環(huán)境,促進(jìn)企業(yè)管理更加規(guī)范,提升工作效率和執(zhí)行力;政府對(duì)食品行業(yè)嚴(yán)格規(guī)管,帶動(dòng)企業(yè)提高食品品質(zhì);企業(yè)可以把香港作為海外發(fā)展的基地,提升品牌知名度。

 

蔣學(xué)禮以“譚魚(yú)頭”為例,說(shuō)明香港餐飲市場(chǎng)的可觀(guān)需求。香港現(xiàn)有700萬(wàn)本地人口,當(dāng)?shù)厝松罟?jié)奏快,外出用餐普遍。更為重要的是,香港旅游業(yè)發(fā)達(dá),赴港游客眾多,促使香港餐飲業(yè)的市場(chǎng)蛋糕逐年增大,去年達(dá)到900億港元!白T魚(yú)頭”自2003年在香港開(kāi)設(shè)第一家分店以來(lái),現(xiàn)已在港開(kāi)店6家。2008年“譚魚(yú)頭”還經(jīng)由香港,把分店開(kāi)到了新加坡。蔣學(xué)禮希望重慶餐飲企業(yè)也能像“譚魚(yú)頭”一樣,在港興旺發(fā)展,繼而走向東南亞、走向世界。

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