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洋早餐紛紛殺入 漢味早餐退守半壁江山

發(fā)布時間:2012-10-11
  來源:網(wǎng)絡   編輯:MWY 

 

    來自商務部門的信息顯示,武漢日均500多萬市民的早餐市場,年消費規(guī)模近百億元,武漢人已將過早吃成了一個大產(chǎn)業(yè)。也正因如此,武漢早餐市場競爭格外激烈,連洋品牌近期也紛紛擠了進來。

  
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多種洋早餐落戶江城


  繼麥當勞、肯德基等快餐在武漢推出早餐項目后,從國慶黃金周開始,星巴克等一批快餐咖啡也開始在武漢賣早餐。

  昨日早晨9點,肯德基武廣店里,各式粥、燒餅、油條、豆?jié){的早餐廣告正在循環(huán)播出,旁邊的麥當勞里各式早餐漢堡和飲品也賣得正歡(如圖),這些洋早餐通常需要610元。而在航空路的星巴克里,四套早餐產(chǎn)品同步推出,法式可頌15元、巧克力丹麥酥15元、全麥火雞芝士三明治20元、意式香腸夾餅20元。

  記者走訪發(fā)現(xiàn),目前在江城推出早餐業(yè)務的洋品牌已有10家,主要為西式快餐、西式咖啡品牌,遍布在江城的300多家分店里。

  
白領是洋早餐的客戶群


  一份洋早餐的內(nèi)容,多以漢堡、面包、咖啡為主,其均價多在1020元之間。在武漢三鎮(zhèn)的各類店面里,西北湖一帶的白領消費能力最高,其次是航空路一帶。

  一家西式快餐今年7月份針對武漢市場進行的調(diào)查顯示,忙碌的白領階層是洋早餐的目標消費者,他們每天早晨的時間不充裕,但對早餐品質(zhì)的要求較高,能提供外帶服務的洋早餐最能夠滿足他們的需求。

  愛到洋快餐吃早餐的陳小姐,在西北湖一家外資律師事務所上班。除了明亮干凈的就餐環(huán)境、非油炸的早餐食品等因素以外,大家還喜歡在電梯間拿著印有外國LOGO早餐的那一種感覺。

  
漢味早點退守半邊天


  到戶部巷走一圈,除了熱干面、豆皮、油條等幾樣,其他的外地品種在武漢也一樣大受歡迎。武漢市餐飲協(xié)會專家說,肉夾饃、桂林米粉、上海小籠包、湖南臭豆腐等品種,漸漸搶占了早餐市場,加上近幾年越來越多西式快餐擠入早餐市場,本地品種的市場份額只剩下一半。

  業(yè)內(nèi)人士分析,漢派小吃也需要創(chuàng)新,一些熱干面小店在不到5平方米的環(huán)境里,衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。此外,漢味早點的價格不斷上漲,一頓熱干面+油條+豆?jié){的早餐需要8元,相比之下不少洋早餐在價格上更有優(yōu)勢了。

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