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首屆“飯香刀”傳統(tǒng)九江特色菜烹飪大賽通知

發(fā)布時間:2012-04-18
  來源:轉(zhuǎn)載  編輯cy

 

[摘要] 九江鎮(zhèn)首屆“漁耕粵韻”文化節(jié)之首屆“飯香刀”傳統(tǒng)九江特色菜定于2012519日在九江鎮(zhèn)舉行。舉辦本屆烹飪大賽,旨在以打造活動品牌帶動和傳揚(yáng)九江美食文化。

 

  為推廣九江傳統(tǒng)美食,樹立九江飲食文化的品牌,由南海區(qū)文體旅游局和九江鎮(zhèn)宣傳文體辦聯(lián)合舉辦,九江鎮(zhèn)首屆“漁耕粵韻”文化節(jié)之首屆“飯香刀”傳統(tǒng)九江特色菜定于2012519日在九江鎮(zhèn)舉行。舉辦本屆烹飪大賽,旨在以打造活動品牌帶動和傳揚(yáng)九江美食文化,F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下:

 

 一、參賽范圍

 

以全鎮(zhèn)飯店、酒店、餐廳、食堂等餐飲服務(wù)單位為主,吸納行業(yè)內(nèi)信譽(yù)較好、品味、口碑比較突出的餐飲服務(wù)單位,以及熱愛美食、有實力的相關(guān)單位和個人參加。

 

 二、比賽內(nèi)容

 

以九江傳統(tǒng)特色菜烹制為比賽項目,所謂“傳統(tǒng)”是指用料采用九江傳統(tǒng)菜一向所采用的材料,如九江魚產(chǎn)品、雞、叉燒、鵝等,謝絕使用魚翅、鮑魚等非九江傳統(tǒng)食材;“特色”則指在九江傳統(tǒng)菜的基礎(chǔ)上允許制作方法的創(chuàng)新與改良。

 

 三、比賽方式及評選辦法

 

比賽分兩個環(huán)節(jié)進(jìn)行,第一環(huán)節(jié)在510日前,根據(jù)各參賽單位或個人所提交的參評菜品的照片及簡介,通過網(wǎng)絡(luò)評選和專家評選初步評選出擬決賽的特色菜品名單,進(jìn)入下一場終極PK;第二環(huán)節(jié)在519日,組織入選單位和個人進(jìn)行現(xiàn)場烹制比賽,在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽,由專家評委和大眾評委就菜品的外觀、口感、創(chuàng)意等進(jìn)行點(diǎn)評及投票,最終評選出十大特色菜品。

 

四、獎項設(shè)置

 

對最終獲評“九江十大傳統(tǒng)特色菜肴”的單位或個人,各獎勵2000元及獎牌,并進(jìn)行頒獎儀式。

 

 五、報名方式

 

各參賽選手按參賽要求填寫報名表,填報參賽單位及個人相關(guān)信息,以及參賽作品相關(guān)資料,附上參賽菜品照片(以jpg格式)及特點(diǎn)介紹。參賽單位須另附工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證,參賽個人須提交一寸免冠彩色照片2張。報名表格請于截止時間2012426日前提交九江鎮(zhèn)宣傳文體辦公室,地點(diǎn):九江鎮(zhèn)政府A座一樓,聯(lián)系電話:86502950,聯(lián)系人:林丹婷。本次比賽免費(fèi)報名。

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